水のパクチーと水のほうれん草のカレー鍋
レシピ開発者：野菜ソムリエプロ 山内美穂氏
磐田市在住、野菜ソムリエプロとして、レシピ開発や野菜に関する伝道活動を中心に活躍。
地元の野菜や食材に精通、旬を意識し、地元の食物を大切することをモットーに生活者へメッセージを送りつづけている。
材料
水のほうれん草 ２袋
水のパクチー ２袋
ダイコン ８０ｇ
タマネギ ８０ｇ
ニンジン ８０ｇ
厚揚げ ５０ｇ
○鶏団子
鶏ひき肉 ２００ｇ
エビイモ ５０ｇ
タマネギ ５０ｇ
ニンジン ５０ｇ
A
すりおろしショウガ 小さじ１
しょうゆ 大さじ１／２
料理酒 大さじ１／２
水 １０００ｃｃ
鶏ガラスープ 大さじ２・１／２
カレーパウダー 小さじ２・１／２
作り方
①エビイモは蒸かすか茹でて、サイコロ大に刻む。ニンジン、タマネギはみじん切りにしてA.と共に全て鶏ひき肉と混ぜ合わせる
②他の野菜は食べやすい大きさにカットする
③煮立った鍋で鶏ガラスープを作り、そこにカレーパウダーを加えてほうれん草、パクチー、手で形を整えた鶏団子以外を加熱する
④③に火が通れば、残りの材料を加える
⑤しめは雑穀米でリゾットにして粉チーズをかけて食べる♪
②他の野菜は食べやすい大きさにカットする
③煮立った鍋で鶏ガラスープを作り、そこにカレーパウダーを加えてほうれん草、パクチー、手で形を整えた鶏団子以外を加熱する
④③に火が通れば、残りの材料を加える
⑤しめは雑穀米でリゾットにして粉チーズをかけて食べる♪
この記事の関連タグ
